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Melanzane alla Parmigiana Leggere e Saporite

Melanzane alla parmigiana

Le Melanzane alla Parmigiana sono un piatto classico della cucina italiana, ma la versione tradizionale richiede la frittura delle melanzane in abbondante olio. In questo articolo, ti mostreremo come preparare una versione leggera e altrettanto saporita di Melanzane alla Parmigiana cucinate in friggitrice ad aria. Questo metodo ti permetterà di goderti questa delizia italiana senza l’aggiunta di olio in eccesso.

Ingredienti:

– 2 melanzane medie

– Sale

– 2 tazze di passata di pomodoro

– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

– 1 cucchiaino di origano secco

– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

– 1 tazza di mozzarella grattugiata

– 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato

– Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1. Preparazione delle Melanzane:

– Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili (circa 1/4 di pollice di spessore). Disporre le fette su un vassoio e cospargerle di sale. Lasciare riposare per circa 30 minuti per far sgocciolare l’acqua amara dalle melanzane.

2. Preparazione della Friggitrice ad Aria:

– Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C (392°F) per alcuni minuti. Assicurati che il cestello sia ben pulito e asciutto.

3. Asciugatura delle Melanzane:

– Dopo il riposo, asciuga le fette di melanzane con un canovaccio pulito per rimuovere il sale e l’acqua in eccesso.

4. Cottura delle Melanzane in Friggitrice ad Aria:

– Disponi le fette di melanzane nella friggitrice ad aria, assicurandoti che siano ben distanziate tra loro. Cuoci per circa 10-12 minuti o finché saranno morbide e leggermente dorati. Puoi cuocerle in più lotti, se necessario.

5. Preparazione del Condimento:

– In una pentola, prepara il condimento per le melanzane alla parmigiana. Scalda la passata di pomodoro, l’aglio tritato, l’origano, il pepe nero macinato e un pizzico di sale a fuoco medio. Lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a ottenere un sugo aromatico.

6. Montaggio delle Melanzane alla Parmigiana:

– In una pirofila, disponi uno strato di fette di melanzane alla base. Copri con parte del sugo di pomodoro, mozzarella grattugiata e Parmigiano Reggiano. Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con il formaggio grattugiato in cima.

7. Cottura in Friggitrice ad Aria:

– Posiziona la pirofila nella friggitrice ad aria e cuoci a 180°C (356°F) per circa 15-20 minuti o finché il formaggio sarà fuso e dorato.

8. Servire:

– Togli le Melanzane alla Parmigiana dalla friggitrice ad aria con attenzione.

– Guarnisci con foglie di basilico fresco, se lo desideri, prima di servire.

Queste Melanzane alla Parmigiana cotte in friggitrice ad aria sono un’alternativa più leggera alla versione tradizionale e mantengono comunque tutto il sapore autentico. Sono perfette come piatto principale o contorno e saranno apprezzate da tutta la famiglia. Preparale seguendo questa ricetta e goditi la cucina italiana in modo più leggero. Buon appetito!

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