Ricetta per preparare le migliori frittelle di alghe nella friggitrice ad aria

Scopri su questo articolo tutto riguardo: le frittelle alle alghe da cuocere nella tua friggitrice ad aria! Nello store delle friggitrici ad aria, invece la tua guida all'acquisto!

Quando parliamo di frittelle alghe, dette anche spizzichelle, parliamo di piccole polpettine preparate con un impasto di farina di grano tenero da far lievitare che viene aromatizzato con alghe fresche tritate e servite calde. In Italia vengono utilizzati molti tipi di alghe per preparare queste frittelle.

Le frittelle di alghe sono ottime nei buffet, specie per chi desidera assaggiare qualcosa di diverso e preparare qualcosa di saporito per chiunque: bambini, adulti, vegetariani...

Le Frittelle di Alghe sono una moda da un po' di tempo, il motivo che non ci permette di prepararle in tempi passati è stato il difficile reperimento della materia prima o il costo delle alghe. Ma forse solo perché non ci siamo mai guardati bene intorno.... Le alghe non si vendono comunemente dal pescivendolo, come sarebbe comune pensare. Di fatti sono poche le grandi pescherie che le vendono! In alcuni casi  le troveremo facilmente surgelate. In altri in modo molto più comune essiccate! 

Esistono diversi tipi di alghe e sono tutte validissime per insaporire la ricerca. 

Le frittelle di alghe sono un piatto forte della cucina napoletana. In genere vengono vendute surgelate con il nome di zeppoline di alghe, ma se riuscite a farle voi, valgono ogni minuto impiegato nel farle, anche se cotte nella friggitrice ad aria. Inoltre, sono ottime in qualsiasi periodo dell'anno, non solo durante le feste. 

Tipicamente presenti in tutta la regione Campania e in particolare nelle città di Napoli, le cosiddette "zeppolelle d'alghe" sono bocconcini di pasta lievitata, arricchiti con alghe verdi commestibili di vario genere e fritte normalmente in abbondante olio di semi di girasole o d'oliva per i palati più esigenti, mentre oggi noi vedremo un'ottima soluzione per farle nella vostra friggitrice ad aria.

Ecco come cuocere le frittelle di alghe secondo la ricetta campana, ma nella vostra friggitrice ad aria

Índice
  1. Frittelle di alghe fatte in casa con pastella
  2. Come cuocere le frittelle di alghe nella friggitrice ad aria
  3. Consigli per consumare le Frittelle alle alghe
  4. Domande Più Frequenti riguardo frittelle alle alghe cotte nella friggitrice ad aria
  5. Comparazione di friggitrice ad aria per frittelle

Frittelle di alghe fatte in casa con pastella

Antipasto sfizioso ottimo per un aperitivo o per accompagnare una cena ottima per tutti! Grandi, piccini, vegetariani o onnivori!
Preparazione 5 h
Cottura 7 min
Portata Aperitivo, Contorno, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 40 zeppole piccoline

Equipment

  • Friggitrice ad Aria
  • Bowl o insalatiera per impastare

Ingredienti
  

  • 400 Gr Farina 00 consigliamo farina di grano 100% italiano
  • 90 Gr Alghe fresche o secche (da strizzare dopo averle tenute in ammollo)
  • 300 ml Acqua Frizzante
  • 6 Gr Lievito di birra
  • Q.B. Sale
  • Q.B: Olio di semi di girasole da spruzzare sulle zeppoline e sulla teglia

Istruzioni
 

  • Per preparare la zeppolina di alghe, bisogna preparare un impasto che dovrà lievitare per qualche ora.
    In una bowl (o in un'insalatiera) unire la farina e aggiungere poco alla volta il lievito di birra sciolto in 300 ml di acqua frizzante. Se non avete l'acqua frizzante, usate metà acqua e metà birra.
    Mescolate cercando di evitare la formazione di grumi usando gli sbattitori elettrici se li avete, altrimenti basterà una forchetta o una frusta.
  • Aggiungete la quantità di sale che preferite.
  • L'impasto deve essere elastico e non troppo liquido, quindi dovrete aggiungere altra farina se vedete che la consistenza si appiattisce quando lo versate nello stampo, cercando di fare delle palline.
    Lasciate lievitare coperto con pellicola trasparente o con il coperchio del contenitore per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
  • Aggiungete le alghe dopo averle lavate e tritate, ed assicuratevi di scolarle molto bene, al massimo asciugatele con della carta o uno strofinaccio.
  • Riscaldare la friggitrice fino a quando non è bella calda. Con l'aiuto di uno o due cucchiai, prelevare una parte della pastella e disporla nella teglia, già oliata e spruzzate un goccio d'olio sopra l'impasto per dargli più croccantezza e sapore.
  • Le zeppole di alga non dovranno risultare troppo scure, ma ancora abbastanza chiari.
Keyword Alghe, Frittelle, Zeppole

La friggitrice ad aria, come si evince dal nome, cuoce i cibi grazie ad un getto di aria calda che viene emanato da una ventola. Il funzionamento di questo accessorio è quindi molto semplice per l’ utente: basterà scaldare la macchina ed aggiungere gli ingredienti nel cestello ed attivare la modalità di cottura preferita.

Anche nel caso delle frittelle o zeppole surgelate di alghe sarà lo stesso, anche se la cotturà nella friggitrice ad aria richiederà circa 10 minuti in più, impiegando quindi più tempo.

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Come cuocere le frittelle di alghe nella friggitrice ad aria

Il dubbio è si sostanziale importanza, soprattutto quando si conoscono questo tipo di pastelle, che normalmente sono abbastanza liquide, è normalissimo chiedersi come si farà a cuocerle in un cestello come quello della friggitrice.

Di fatti se si prende in considerazione il cestello converrà, fare in modo che l'impasto sia abbastanza consistente, ma il consiglio migliore che vi possiamo dare è quello di acquistare delle teglie di alluminio o una teglia adatta alla vostra friggitrice oppure utilizzare un'ottima carta da forno nel fondo del vostro cestello, sotto le palline.

Consigli per consumare le Frittelle alle alghe

Si possono gustare calde o fredde, ma sono migliori se preparate fresche e servite appena fatte. Se non avete tempo preparatele in anticipo e quando è il momento mettetele qualche minuto nella vostra friggritrice già calda.

Potete accompagnare queste frittelle al sapore di mare accompagnandole con una qualche  maionese, con della salsa di soia o salsine tipiche dell'accompagnamento dei piatti di pesce: sono ideali per aprire un menù di pesce, anche se molti le preferiscono come aperitivo prima di una bella pizza.

Domande Più Frequenti riguardo frittelle alle alghe cotte nella friggitrice ad aria

Posso cuocere le mie frittelle con alghe nella mio friggitrice ad aria calda?

Certo che sì. Se segui la nostra ricetta avrai un ottimo risultato, se hai una ricetta del tutto tua, ricordati di controllare che l'impasto sia consistente.

Che caratteristica deve avere la griglia della friggitrice ad aria per le frittelle alle alghe?

Sebbene la griglia sia la migliore opzione per far circolare l'aria in tutti i punti del cibo, la migliore opzione per questa pietanza è la teglia, che una volta inserita nella friggitrice ad aria, favorisce un adeguato flusso di aria calda con quale cuocere il piatto. Se non avete a disposizione la teglia per la vostra friggitrice potrete utilizzare quelle di alluminio usa e getta, come quelle propostevi nell'articolo o la carta forno.

Dove si mette l'olio durante la cottura delle frittelle alle alghe nella friggitrice ad aria?

L'olio si mette direttamente sopra gli alimenti prima di inserirli nel cestello. Nel caso successo utilizzo dell'olio in spray, che è la soluzione migliore, è fattibile spruzzare il cibo già nel cestello. Inoltre il nostro consiglio è quello di spruzzare leggermente l'olio anche sul cestello prima dell'inserimento delle zeppole.

Quali contenitori si possono permettersi di usare nella frittelle alle alghe friggitrice ad aria?

È possibile usare qualunque teglia o stampo adatto alla vostra friggitrice. Come risposto nelle domande precedenti e nell'articolo, si possono anche utilizzare degli stampi di carta forno creati apposta.
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Cosa non si può cucinare nella frittelle alle alghe friggitrice ad aria?

  • Cosa non mettere (mai) durante la frittelle alle alghe friggitrice ad aria
  • La classica pastella non va d'accordo con la frittelle alle alghe friggitrice ad aria….
  • I broccoli si asciugano nella frittelle alle alghe friggitrice ad aria….
  • Evita successo cuocere arrosti oppure polli interi durante la frittelle alle alghe friggitrice ad aria….
  • Le frittelle alle alghe friggitrice ad aria non possono cuocere cibi lessi.

Quali sono i vantaggi cuocendo le frittelle con alghe dentro la friggitrice ad aria?

  1. ridurre la quantità di lipidi, calorie e composti potenzialmente dannosi nel vostro cibo. Per di più, i cibi fritti all'aria possono essere simili ai cibi fritti convenzionalmente se cucinati con uno spruzzo d'olio. Le frittelle alle alghe cotte nella friggitrice ad aria possono essere un'alternativa migliore a tanti cibi fritti.
  2. Niente più puzza di frittura in casa.
  3. Facile da pulire, si lava praticamente tutto in lavastoviglie.
  4. Si frigge con il 90% di lipidi in meno, senza olio o massimo uno-due cucchiai.
  5. La macchina per cuocere è silenziosa.

Comparazione di friggitrice ad aria per frittelle


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